熟食培訓
日期:2018-11-27  

【熟食的殺手锏】

  在扎實的熟食本味的基礎上,我們強調二次調味,根據顧客的個性化需求,調出不同的特色風味,包括麻辣、香辣、清香、咸鮮、醬香、五香、蒜香、烤香等不同味型,以滿足不同地方的不同顧客的差異化需求。

新學員來,開始一兩天,是師傅手把式指導,師兄、師姐做,新徒弟看、問,目的是先了解、熟悉。然后再和師傅、師兄師姐們共同輪流操作,直到能夠獨立操作、達標才叫學會。我們反復強調,不管大小程序,一定要反復動手。手藝只有學在手上、能親自做出來、并達到和師傅一樣的水平,才叫真正學會。

 

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